Koffie produceren
In deze blogposts behandelen we alle stappen die de koffieboeren ondernemen voordat de koffie klaar is om te worden verscheept naar Antwerpen.
De koffieprijzen zijn geëxplodeerd en dat is goed en slecht nieuws
De huidige internationale koffieprijs is bijna het dubbele van wat we gewend waren tot april 2024. Hoe komt dat? Profiteert de koffieboer mee? En wat met de prijzen van RAF Coffee?
Decaf koffie
Er zijn 3 methodes om cafeïne te onttrekken uit de groene (ongebrande) koffie. De klassieke methode maakt gebruik van een chemisch extractiemiddel (Dimethylchoride). Omwille van het gebruik van de chemische stof in het productieproces, kan de methode niet biologisch gecertificeerd worden. De 2 andere methodes zijn wel biologisch; De CO2-methode en de Swiss Water Methode.
RAF Coffee reduceert de CO2-voetafdruk van zijn koffie met minstens 70%!
Specialty microloten zonder chemische meststoffen, die in de zon gedroogd worden; door te investeren waar de impact het grootst is maken we het verschil. Lees over onze doelbewuste keuzen én toekomstplannen.
Wegwijs in verwerkingsmethodes
Washed, honey processed, natural,...: lees over de vele methodes om koffie te verwerken na de oogst van de bessen. Wat zijn de verschillen en wat is de invloed op de smaak? Nadien kan je dat zelf proeven aan de hand van ons assortiment!
Opkomst specialty robusta
Robusta is op zijn minst even interessant (commercieel én smaak-technisch) als arabica, maar werd jarenlang door de industrie afgeschilderd als een mindere soort én verwaarloosd in onderzoek en marketing. Daardoor kwam de kwaliteit van Robusta in een neerwaartse spiraal terecht. Maar daar kwam verandering in!
Bio, een uitdaging
Waarom we overtuigd voor bio kiezen? Omdat het de groots mogelijke impact heeft op de CO2 voetafdruk van je koffie. Maar het kost veel moeite (en centen) voor ons en nog veel meer voor de producenten.
Fair trade en direct trade
Als het over duurzaamheid en koffie gaat, hoor je vaak de termen Fair Trade en Direct Trade vallen, wat betekenen ze precies en hoe gaat RAF Coffee ermee om?