Beestenzak Brazil
In de Beestenzak Brazil, een koffie van geroosterde noot, chocolade en crèmige body. De Yellow Catuai (Arabicasoort) is licht gebrand, maar heeft toch weinig zuur. Brazil produceert meer dan 1/3 van de koffie in de wereld, maar bio is zo goed als onvindbaar. Behalve bij RAF Coffee...
Een omniroast! Wat bedoelen we hiermee?
De koffie is lekker in espresso, maar je kan hem even goed in je automatisch bonen-espressotoestel gooien. Of je maakt een filter, een bialetti of French press. Steeds lekker: noot, chocolade en body! En weinig aciditeit.
non-EU agriculture
Mag het iets meer zijn?
Check onze volumekortingen
- -5% bij aankoop van € 95 koffie
- -7,5% bij aankoop van € 145 koffie
- -10% bij aankoop van € 225 koffie
- niet cumuleerbaar met afhaalkorting
Koffiepaspoort
Minas Gerais-Matas de Minas
1000-1300 m
Honey
Mechanisch, energie via eigen houtproductie
Trader
Yellow Catuai
Organic
Over DUTRA Farm
Pionier in biologische teelt
Brazilië is hét koffieland bij uitstek. Een derde van de koffie in de wereld wordt er geproduceerd. De productiemethode is overal zeer intensief, wat betekent dat er gestreefd wordt naar maximale productiviteit door volop gebruik te maken van chemische meststoffen en bestrijdingsmiddelen. De stap naar biologische productie is enorm groot, en er zijn dan ook zeer weinig producenten in dit gigantische koffieland die deze keuze maken. Fazenda Dutra (in de regio Minas Gerais) koos zo'n tien jaar geleden voor de weg van biologische productie, en is nu één van de weinige biologisch gecertificeerde koffiebedrijven van het land. Straf!
Uit de kluiten gewassen
RAF Coffee werkt meestal rechtstreeks met kleine producenten, of met producenten die georganiseerd zijn in coöperaties. Dutra is echter de enige 'uit de kluiten gewassen' boerderij, met een indrukwekkende oppervlakte van zo’n 800 hectare. Voor RAF Coffee is dit een grote producent, maar voor Brazilië een soort van gemiddelde. We kennen de Dutra-broers van het familiebedrijf niet persoonlijk, maar bewonderen hun aanpak. Ze streven naar een combinatie van maximale duurzaamheid en kwaliteit. Ze hebben altijd sterk geïnvesteerd in hun koffiekennis. Een heel team van Q-graders (gecertificeerde cuppers of koffieproevers) is er actief en de Dutra-broers gingen zelf naar de bekende en gerenommeerde Illy koffie-universiteit in Italië. Ja, die bestaat echt!
'Met de hand'
Ook hier zijn ze de uitzondering. Op de meeste Braziliaanse plantages wordt machinaal geoogst. Zodra het grootste deel van de bessen rijp is, worden oogstmachines door de plantages gestuurd, waarbij zowel de rijpe als onrijpe bessen van de takken worden geschud. Bij Dutra wordt echter het grootste deel van de koffie selectief met de hand geplukt. Dit resulteert in betere, uniforme kwaliteit.
Niet enkel koffie
Ook op het gebied van intercropping zijn ze erg innovatief. Een groot deel van hun oppervlakte is een mix van avocadobomen en koffieplanten. En ja, ook de avocado’s zijn biologisch!
Jaguars vallen op omdat hun brede kop niet in verhouding staat tot hun lichaam. Ze hebben een vrije geest en prachtige rozetten op hun vacht. In Brazilië is er steeds minder regenwoud en daardoor verdwijnen de jaguars. Maar de woudkap vanwege koffieplantages is er al geruime tijd gestopt, dus onze Brazil kan je met een vrije jaguargeest blijven drinken.
