Ethiopia Sidama
In de Beestenzak Ethiopia vind je een verfijnde en kruidige koffie, met delicate toetsen van bergamot en citrus en een aangename, sprankelende aciditeit. Deze koffie is afkomstig uit de wereldberoemde Sidama-regio in Zuid-Ethiopië, waar de vruchtbare vulkanische bodems en het ideale koffieklimaat zorgen voor de perfecte rijping van de koffiebessen.
De koffie is heerlijk in filter, V60, Chemex en heeft de typische heerlijke Ethiopische karakteristieken.
Heerlijk in espresso, een kruidige shot met aciditeit.
Prima in French Press.
non-EU agriculture
Mag het iets meer zijn?
Check onze volumekortingen
- -5% bij aankoop van € 95 koffie
- -7,5% bij aankoop van € 145 koffie
- -10% bij aankoop van € 225 koffie
- niet cumuleerbaar met afhaalkorting
Koffiepaspoort
Sidama
1800-1900 m
Washed
Sun-dried
Direct
Heirloom-Sidama
Organic, fair-trade
Over Taramesa Coop
Uitstekende Sidamo
In Ethiopië is veel van de koffieproductie georganiseerd in grote unies van coöperaties, die soms meer dan 50.000 producenten omvatten. RAF Coffee koopt specifiek van één coöperatie, Taramesa, gelegen in de bekende Sidamo-regio. Deze regio ligt ongeveer 300 km ten zuiden van de hoofdstad. De boeren van de coöperatie worden al jaren geprezen voor de productie van één van de lekkerste Sidamo's van Ethiopië.
Veel producenten, heel kleine percelen
De Sidama (of Sidamo, zoals je wil) regio telt een enorm aantal producenten, van wie de meeste niet meer dan een halve hectare aan koffie verbouwen. Dankzij hun sterke koffietraditie en dankzij (of ondanks?) de strikte regelgeving en wetgeving rondom koffie, slagen zij er al jarenlang in om topkwaliteit te leveren. De Taramesa Coöperatie zelf heeft meer dan 2.300 leden.
Sidama Union
De Taramesa coöperatie exporteert hun koffie via de overkoepelende unie, in dit geval de Sidama Union. De unie, die verschillende coöperaties groepeert en de koffie uiteindelijk exporteert, is verantwoordelijk voor de ondersteuning op het gebied van kwaliteitsverbetering, productieoptimalisatie en de uiteindelijke verwerking: het verwijderen van het gedroogde vruchtvlees (hulling) en het sorteren van de koffie. Ook de koffie-export wordt sterk gereguleerd door de Ethiopische overheid.
Fair Trade
Voor elke kilogram koffie die wij kopen, betalen we een extra premie van 50 cent aan de unie en de coöperatie zelf. Het zijn de coöperaties die zelf beslissen waar deze extra middelen het best voor ingezet worden, niet wij of andere kopers. Meestal worden de premies geïnvesteerd in de gebrekkige infrastructuur, zoals wegen, of in scholen.
Bio productie
Bij Taramesa wordt de koffie biologisch geproduceerd. Afhankelijk van de hoogte waarop de koffie wordt verbouwd, worden er meer of minder schaduwbomen gebruikt. Hoe hoger de koffievelden liggen, hoe koeler het klimaat en hoe lager de densiteit van schaduwbomen mag zijn. Klassiek worden, zoals vaak in Oost-Afrika, bananen geplant tussen de koffiestruiken, voor eigen gebruik of voor verkoop op de lokale markt.
De Spotted-Necked Otter of vlekhalsotter zwemt rond in zuidelijk Afrika maar ook in de prachtige meren in de Sidamo-regio in Ethiopië, waar onze koffie vandaan komt. Na de bevruchting zet het mannetje vrolijk zijn otterzaken verder, en als na 2 maanden de kleintjes geboren worden, is er van vader otter geen spoor meer. Dit is niet ongewoon in de dierenwereld. Maar deze otter is toch apart: na 5 maanden me-time keert hij terug om alsnog een pootje te helpen in het huishouden.
